Chez Délice House, nous pensons qu’un bon traiteur se juge autant à ce qu’il sert qu’à la manière dont il le prépare. Notre démarche de responsabilité sociétale (RSE) s’appuie sur trois piliers — le produit, l’environnement et l’humain — et sur une exigence d’hygiène appliquée à chaque étape, de la réception des produits jusqu’à la livraison de votre événement.
Le produit : bien choisir pour bien cuisiner
- Une cuisine franco-asiatique faite maison, préparée dans notre cuisine du Marais, à Paris.
- Des fournisseurs sélectionnés avec soin, en privilégiant les circuits courts et les producteurs de proximité lorsque c’est possible.
- Des produits frais et de saison, et une carte qui évolue pour suivre les saisons.
- Des options végétariennes et 100 % véganes sur une large partie de la carte.
L’environnement : un engagement au quotidien
- Lutte contre le gaspillage alimentaire : des quantités calculées au plus juste selon le nombre d’invités et le type de cocktail (apéritif, déjeunatoire, dînatoire).
- Des emballages et contenants choisis pour limiter le plastique, en privilégiant les matériaux recyclables, recyclés ou compostables.
- Du matériel de buffet et de présentation réutilisable, entretenu pour durer.
- Des tournées de livraison optimisées dans Paris et sa région pour limiter les déplacements.
- Le tri des déchets et une attention portée aux consommations d’eau et d’énergie en cuisine.
L’humain : une équipe au cœur du projet
- Une entreprise familiale à taille humaine, où chacun est écouté et impliqué.
- La transmission des savoir-faire culinaires et l’accueil de jeunes en formation.
- Une équipe aux parcours et aux cultures variés, qui fait la richesse de notre cuisine.
- Des relations durables et de confiance avec nos fournisseurs et partenaires.
Hygiène et sécurité alimentaire
La sécurité de vos invités est notre priorité. Notre organisation repose sur la méthode HACCP, qui permet d’identifier et de maîtriser les risques sanitaires à chaque étape de la production.
- Réception : contrôle des produits, des températures et des dates à l’arrivée de chaque livraison.
- Stockage : respect strict de la chaîne du froid et séparation des denrées.
- Préparation : nettoyage et désinfection réguliers des locaux et du matériel, bonnes pratiques d’hygiène de l’équipe.
- Conditionnement et livraison : transport dans des conditions de température adaptées, jusqu’au jour de votre événement.
- Traçabilité : suivi des lots et des fournisseurs pour chaque préparation.
- Allergènes : la liste des allergènes présents dans nos préparations est disponible sur simple demande. Signalez-nous toute allergie au moment de votre commande.
Une question sur nos engagements ou sur nos procédures d’hygiène ? Contactez-nous au 07 85 99 78 99 ou par e-mail à contact@delicehouse.com.